• 60 gr. di mollica di pane raffermo
• 4 spicchi d’aglio
• acciughe
• 120 gr. d’olio oliva extravergine
• sale

Scaldate in una padella l’olio con gli spicchi d’aglio.

In un padelino a parte con 1 cucchiaio d’olio, fate dorare la mollica di pane, mescolando di continuo con il cucchiaio di legno per non farlo bruciare.
Lessare la pasta. Scolarla e versala nella padella con le acciughe aggiungendo 1 mestolo di acqua di cottura.
Fate saltare la pasta fino a che non avrà assorbito tutto il liquido, aggiungete la mollica abbrustolita, mescolare e servite.