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Traduzione

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  • 1 pollo di circa un chilogrammo
  • 200 gr. di mollica di pane
  • 1 uovo
  • 50 gr. di caciocavallo fresco
  • prezzemolo
  • formaggio grattuggiato
  • pinoli
  • uva sultanina
  • aglio
  • sale
  • pepe
  • olio

Svuotare il gallo. A parte preparare, in una zuppiera, il pane bagnato e ben strizzato, unire il formaggio, l'uovo, l'aglio, sale, pepe, pinoli, uvetta e le fettine di cacio. mettere il coposto all'interno del gallo e cucire; adagiarlo in una teglia e mettere in forno unitamente alle patate tagliate a tocchetti. Salare e pepare.