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(Melanzane a funghetti)

  • 1 kg. di melanzane
  • pomodori rossi,
  • aglio,
  • olio,
  • basilico
  • prezzemolo.

Pulire e tagliare a tocchetti le melanzane, metterle in una padella con l'olio, aglio e prezzemolo tritato. Far rosolare ed infine aggiungere i pomodorini e lasciar cuocere a fuoco moderato per 15 minuti.