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  • 500 gr. di orecchiette
  • 400 gr. di patate
  • 500 gr. di rucola
  • aglio
  • olio
  • sale
  • peperoncino piccante.

Far bollire l'acqua con le patate e la rucola, a metà cottura aggiungere le orecchiette e far cuocere il tutto. Nel frattempo porre in una padella l'olio, l'aglio e il peperoncino; lasciare imbiondire, dopo di che scolare la pasta con la rucola e le patate, versarle nella padella mescolando delicatamente. Aggiungere ancora un filo di olio crudo.