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  • 250 gr. di fave secche
  • 500 gr. di cicorie
  • olio
  • sale
  • pepe

Bollire le fave in poca acqua leggermente salata. A metà cottura aggiungere 3 cucchiai di olio e continuare a cuocere a fuoco lento aggiungendo, se necessario, acqua tiepida, fino ad ottenere un purè. A parte lavare la verdura e cuocerla in abbondante acqua salata. Scolare ed aggiungere le cicorie al purè di fave. Condire il tutto con olio crudo.